Configurar el tiempo máximo de backups a retener:
nano /etc/gitlabl/gitlab.rg
Cambiar el tiempo en segundos al parámetro, 86400 segundos = 1 día.
gitlab_rails['backup_keep_time'] = 86400
Reconfigurar GitLab y reiniciar el servicio
gitlab-ctl reconfigure && gitlab-ctl restart
Realizar el backup
gitlab-rake gitlab:backup:create
Listo!